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    Un percorso tra storia, tradizione, profumi e sapori 
Musei delle Crete - Val d'Arbia
 
Quotazioni tartufo

2015

Quest’anno – dice Paolo Valdambrini, presidente dell’Associazione Tartufai Senesi che quest’anno organizza la festa  – abbiamo un Tartufo Bianco eccellente in qualità. L’annata è stata più favorevole per sviluppare aromi e sapori, più avara invece nelle quantità rispetto al 2014. Il 2015 sarà ricordato come un anno di eccellenza per il tartufo Bianco delle Crete Senesi anche se questo farà inevitabilmente impennare i prezzi che già oggi oscillano, per il consumatore finale, fra i duemila e quattromila euro al chilo, secondo le pezzature”.




2014

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Secondo il presidente dell’Associazione Tartufai Senesi Paolo Valdambrini "il clima particolare di questa estate ha aperto le porte ad una stagione di raccolta particolarmente favorevole. Se non ci saranno eventi meteorologici estremi, avremo molti tartufi e di ottima qualità. Considerando la stagione particolarmente favorevole, avremo, probabilmente, prezzi molto contenuti, alla portata di tutti. Se il tempo non gioca brutti scherzi, potremmo avere quotazioni intorno ai mille euro al chilo, contro i 4-5mila euro necessari due anni fa per acquistare il Tartufo Bianco delle crete senesi. In tempi di crisi è una buona notizia."

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N.B. I prezzi saranno aggiornati settimanalmente

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Prezzo al 22/11/2014

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Pezzatura
0 - 15 g
Pezzatura
15 - 50 g
Pezzatura
+ di 50 g
Tartufo Bianco
(Tuber Magnatum Pico)
800 €/kg 1100 €/kg 1400 €/kg

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Andamento:



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2013

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I prezzi del tartufo cambiano in ogni stagione. ''Quella in corso si prospetta un'annata molto interessante sia dal punto di vista qualitativo che quantitativo'', ha detto all'ANSA Valentino Berni, presidente dell'Associazione Tartufai Senesi, ''nel 2012 la scarsa quantità di tartufi rinvenuti aveva fatto lievitare i prezzi sino a sfiorare i 5.000 euro/kg."

Quest'anno la raccolta più abbondante dovrebbe aiutare a contenere le quotazioni che al momento si attestano sui 1.500 - 2.200 euro/kg al grossista, prezzo da filiera corta, con un trend in aumento.